GaTo Hồng Kông

Vào một ngày bỗng nhiên nổi hứng để làm thử món mới, món mình nghe nhiều, mọi người khen ngon mà mình chưa làm bao giờ. Làm xong, quả thực không sai như lời đồn đại. Vậy nên mình làm luôn 2 cái, 1 cái để ở nhà cho 2 bố con, 1 cái mang đến công ty. Và quả thật là ai cũng thích, vì độ mềm của bánh, ăn cũng ko quá ngọt. Món này Bình rất chi là thích.

NL:

Trứng 4 quả

Sữa tươi ko đường hoặc nước cốt cam: 40g

Dầu ăn: 40g

Bột mỳ: 50g

Bột ngô:50g

Đường 120g (nếu ko muốn ăn ngọt thì có thể dùng 100g)

Nước cốt chanh 1 thìa cafe

Muối 1 nhúm nhỏ (1/4 thìa cafe)

Vani: 1 ít (ko có cũng dc)

CL:

Dùng 2 âu. Tách lòng trắng và lòng đỏ riêng ra.

*Phần lòng đỏ cho sữa tươi và dầu ăn quấy đều lên.

Bột mỳ và bột ngô trộn lẫn cho qua rây , rây vào 1 lần. Quấy đều (nếu có vani thì cho vào lòng đỏ quấy luôn).

Lưu ý:

bước này quấy qua, đều là được, ko quá kỹ sẽ dai và dễ hỏng

* Phần lòng trắng, vắt 1 vài giọt chanh, và 1 chút muối. Dùng máy đánh trứng số 4 đánh lên (bông cứng)

Tiếp tục đổ đường từ từ, vừa đánh vừa đổ đường. Đánh khoảng 4 đến 5 phút.

Lưu ý:

Phần này quan trọng nhất. Đánh sao cho hỗn hợp lòng trắng nhìn mịn, bóng, dẻo, nặng tay là được.

* Phần tiếp cũng cực kỳ quan trọng.

Cho 1/3 lòng trắng đã đánh vào bát lòng đỏ quấy đều.

Sau đó cho nốt hỗn hợp trên vào bát lòng trắng. Quấy đều ko hỗn hợp sẽ còn 2 màu trắng, vàng.

Đổ vào khuôn 20 dàn đều.

Nướng 150 độ khoảng 40 đến 50 phút. Kiểm tra mặt bánh vàng hơi sậm, xiên tăm qua bánh mà ko ướt là bánh đã chín.

Đặt khuôn ở tầng giữa. Đặt 1 chiếc khay kín xuống phía dưới. Hoặc có thể chỉnh nhiệt độ trên cao hơn nhiệt độ dưới.

Nếu thích vị trà xanh, hòa 1 thìa trà xanh và 1 ít nước ấm, quấy đều, đổ vào hỗn hợp vừa làm. Cho vào khuôn ( nên dùng ít nước, sệt sệt đủ để tan trà xanh).