Cookie almond

Mượn bác Khai Tâm cái ảnh cho dễ hình dung. Làm thì nhiều mà máy ảnh chẳng có, thật là buồn. Chuyến này cũng cố mà nhịn ăn để kiếm em máy ảnh nhỉ. :))

CT:

Trứng 1 quả

Đường say 100gr

bột 35gr

Lòng trắng 1 quả (40gr)

Hạnh nhân thái lát: 60gr

CL:

Rất đơn giản. Trứng 1 quả và đường dùng thìa khuấy đều

Cho bột mì khuấy đều

Lòng trắng khuấy đều

Hạnh nhân khuấy nhẹ tay đều (hạnh nhân dễ vỡ)

Lót giấy vào khay, dùng thìa dàn bột thật mỏng, nướng 160 độ, khoảng 15 đến 17' hoặc đến khi vàng.

Khi bánh chín vàng, nhanh tay bóc bánh ra khỏi giấy lót, cho bánh vào chiếc cốc, hoặc cuộn để 1 lát, bánh nguội sẽ thành hình. Ăn rất ròn và thơm.

Để nguội hẳn, bọc túi nilon ăn dần.

Mousse hawai

Mousse hawai là món bánh làm khá cầu kỳ, có nhiều lớp, đế gato, 2 lớp mouse, và 1 thạch aga trang trí. Nhưng thực sự nếu ai nếm thử 1 lần sẽ thích thử lần 2, vị ngậy của dừa, mềm của kem tươi, và thơm mùi caramen, mùi vị này làm cho mousse hawai rất đặc biệt.

Thạch đậu xanh sữa dừa thơm mát

Mượn ảnh của afamily cho dễ hình dung. Còn dưới đây là công thức sau khi mình làm và đúc kết. Chứ bên afamily thì công thức ko được rõ ràng:

CT:
100 gr đỗ xanh đã hấp chín
120 ml nước
50 gr đường (ngọt nhạt tùy khẩu vị có thể thêm bớt)
50 gr bột sắn dây
50ml nước (dùng để hòa tan bột sắn)
80 ml sữa tươi không đường
200gr nước cốt dừa

CL:

Ngâm đậu xanh trong nước qua một đêmRửa sạch lại đậu bằng nước lạnh rồi đun sôi trong nước trong 30 phút. Ninh đậu đến khi chín mềm rồi đổ nước đi và để ráo đậu. Hoặc bạn có thể cho vào nồi hấp, hấp chín đậu xanh cũng được.

Hòa một chén nước với chỗ bột ngô (hoặc bột đao, bột sắn), hòa thật kỹ rồi để sang một bên

Cho đường vào 120gr nước, đun sôi. Cho tiếp sữa và nước cốt dừa vào. Khi nồi sữa dừa sôi trở lại bạn cho từ từ phần bột đã hòa lúc nãy vào nồi. Vặn nhỏ bếp và ngoấy liên tục trong lúc cho bột. Sau khi hỗn hợp sôi trở lại thì đun thêm 2 phút nữa và tắt bếp. Lúc này sữa dừa có độ sánh đặc và thơm.

Nhấc nồi sữa dừa xuồng khỏi bếp, cho chỗ đậu xanh đã làm chín vào đảo đều. Rót ra khuôn. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Ướp lạnh ít nhất 3h trước khi ăn sẽ ngon hơn.


Những chiếc bánh thạch tự tay bạn làm sẽ góp vui vào bữa tiệc mùa hè của bạn bè và gia đình

Gato cơ bản

Bài chưa kịp đăng thì đã mất rùi, thế nên là ko bla bla nữa, đi thẳng vào chủ đề

CT: Dùng cho khuôn 18, 20

Đường 90gr
Trứng 3 quả
Bột 95gr (có thể dùng 85gr bột mì, 10gr bột ngô)
Bơ 15gr, hoặc 1 thìa

CL:

Trứng + đường cho vào âu đánh(nên đổ từ từ đường vào trong lúc đánh trứng để đường được đều) Đánh số 3, 4 đến khi nhấc lên trứng ko chảy là được.

Bơ đun chảy.

Bột chia làm 3 lần. Cho qua rây lần 1, dùng phới đảo nhẹ tay 1 chiều hơi nghiêng, từ từ, và từ dưới lên để bột lắng xuống dưới được đảo đều.

Lần 2 cũng vậy, lần 3 thì đảo qua 1 lần , rồi đổ bơ vào, đảo nhẹ tay 1 lúc, bột đều là được

Lưu ý: khi đánh trứng đánh 1 chiều
Phần rây đảo bột là quan trọng nhất, bơ ko được sôi hoặc nguội quá đổ vào, đổ lúc nóng. Bột đảo nhẹ tay và đảo 1 chiều.

Chúc cả nhà thành công.